|
|
613.2
К 682
Королев, Алексей Анатольевич.
Гигиена питания [Текст] : руководство для врачей / А. А. Королев. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 612 с., [1] л. ил. : табл. - Библиогр.: с. 606. - Предм. указ.: с. 607-612. - ISBN 978-5-9704-3706-3 (в пер.) : 910.00 р.
MeSH-главная:
ПИТАНИЯ КОНТРОЛЬ
MeSH-неглавная:
ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО (ТИПЫ ПУБЛИКАЦИЙ)
Кл.слова (ненормированные):
Пищи ценность энергетическая -- Продуктов пищевых безопасность -- Продуктов качества оценка -- Питание рациональное -- Заболевания алиментарно-зависимые -- Отравления пищевые -- Питание лечебно-профилактическое -- Предприятий питания общественного контроль
Аннотация: В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации. Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.
Экземпляры всего: 1
Аб. науч. лит. (1)
Свободны: Аб. науч. лит. (1)
|
|